Mysteel農產品解讀：供強需弱格局 蛋價緩慢上漲？（20260228）
原發表日期：2026-02-28
來源：Mysteel農產品
導語：2026年雞蛋市場開市價格偏低，截至2月24日，主產區均價為2.90元/斤，較春節前高點下跌1.09元/斤，跌幅為27.32%。當前市場供應寬松、需求弱勢，同時替代品生豬、禽肉等價格低位，業內普遍關注后期蛋價走勢，接下來小編從供需、成本、替代品等方面做簡要分析。
在產蛋雞存欄量仍處高位
數據來源：鋼聯數據
從供應面看，2月份新開產蛋雞多為2025年10月份前后補欄雞苗，屆時補苗量波動不大，在產蛋雞存欄量仍處歷史同期偏高水平。節后天氣回暖，產蛋率緩慢回升，市場整體供應偏寬松，疊加部分產區節中庫存尚未完全消化，短期供應端壓力未明顯緩解，易對價格反彈形成利空影響。
需求端逐漸回暖
數據來源：鋼聯數據
2月Mysteel農產品對全國五個代表銷區市場進行數據監測統計，月內總銷量合計為15.74千噸，較上月銷量減少16.45千噸，環比減少51.10%，同比減少17.11%。
節后家庭消費回落，餐飲、團膳、食品加工企業需求仍處淡季，隨著復工復學，市場走貨略有緩解，但補貨力度不強，未形成集中拉動，多以消化前期儲備貨源為主。同時豬肉、雞肉等替代品價格低位運行，分流雞蛋部分消費需求，將進一步壓制雞蛋漲價空間。
供需邊際改善+成本托底+季節性回暖，成為蛋價緩慢上漲核心支撐
產能去化逐漸推進。受蛋價低迷、養殖微虧影響，后期養殖戶淘雞意愿或回升，疊加2025年下半年補欄量偏低，故2026年上半年新開產蛋雞壓力有限，在產蛋雞存欄量或逐步回落，供應端邊際收緊。
需求逐步回暖。3月學校全面開學，企業復工復產常態化，食堂與團膳剛需釋放。同時后期清明、五一等節日備貨帶動，各環節階段性補庫增加，餐飲與食品加工需求穩步修復。
成本端形成底部支撐。玉米、豆粕等飼料原料較為穩定，當前蛋價已貼近成本線，養殖戶惜售情緒明顯，低價拋貨現象減少，主動惜售囤貨意愿增加，蛋價下跌空間有限。
替代品逐步弱化。隨著生豬產能逐步去化、禽肉價格企穩，雞蛋性價比優勢顯現，為蛋價上漲儲備條件。
整體來看，隨著復工復學，庫存逐步去化，市場需求逐漸恢復，蛋價存緩慢上漲預期。
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