Mysteel農產品解讀：高溫加劇供需失衡，端午前豬肉價格或短暫反彈（20250526）
原發表日期：2025-05-26
來源：Mysteel農產品
導語：5月全國白條豬肉價格延續跌勢，供需博弈加劇！受高溫天氣下養殖端加速出欄、消費需求季節性轉淡雙重影響，市場呈現"供強需弱"格局。
據Mysteel農產品數據監測顯示，本月截止到5月25日全國白條均價 18.77元/公斤，較上個月下降0.13?元/公斤，環比跌幅0.69%，同比跌幅6.48%。本月全國白條價格持續震蕩下調，月均價格重心下移。供應端來看，本月下旬規模豬企加快出欄節奏，生豬上市量環比增加。隨著氣溫逐步升高，社會場認賣積極性提高，加劇階段性供應壓力。從需求端來看，天氣轉熱，豬肉剛需減弱，家庭及餐飲端采購量環比下滑。白條經銷商對后市價格持觀望態度，拿貨以剛需為主，豬肉價格缺乏提振動力。整體來看，本月市場供需格局呈現供大于求局面，供需博弈，導致多數地區白條價格走跌。
據Mysteel農產品數據監測顯示，本月重點省份樣本屠宰企業宰后均重為93.04公斤，環比漲幅0.23%，同比上漲2.17%。從供應端來看，天氣轉熱，養殖戶或加快大豬出欄，以避免因高溫導致的飼養風險，外加肥標價差收窄（即大豬與標準體重豬的價格差距縮小），養殖端傾向于繼續釋放中大豬；從需求端來看，屠宰企業在5月需求淡季背景下，采購積極性不高，多以銷定產，因此對體重較大的豬可能采取扣款措施或直接拒收大體重豬，從而抑制養殖端壓欄行為。盡管如此，由于當前市場仍存在較多中大豬，宰后均重下降空間有限。
本月監測的重點批發市場白條到貨情況來看，蘇州南環橋月均到貨量約2747頭；上海西郊國際周均到貨量約5556頭；較上個月增加152頭。批發市場到貨量呈現先降后漲趨勢，月初受五一假期支撐批發市場白條到貨量小幅上漲，節日過后白條到貨量下降明顯，月下旬由于集團場積極出豬，外加小散戶和和二次育肥戶存認賣情緒，供應增量明顯，外加月底受端午節備貨支撐，批發市場白條到貨量繼續上漲；但是白條實際成交情況依舊較差，下游批發商壓價情緒較強，市場爛市多發。
短期行情分析
從供應端來看，散戶及養殖場出欄積極性高，屠宰廠收購順暢，有壓價意向，原料成本有下滑可能，豬肉供應充足。
從需求端來看， 市場處于淡季，氣溫繼續升高，白條銷貨不暢，屠宰企業虧損態勢延續。以銷定產保持較高鮮銷。
綜合來看，現市場處于供強需弱狀態，預計端午之前，需求端會階段性好轉，白條價格會得到短暫提振，但節后仍有回落可能。關注集團場月度出欄計劃情況、市場情緒變化、二次育肥市場動態以及階段性突發情況。
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