【卓創資訊】生豬周評：周內價格先跌后漲（20250815-0821）
原發表日期：2025-08-21
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：生豬價格呈先跌后漲走勢
本周國內生豬價格呈先跌后漲走勢，周均價環比下跌。周度外三元交易均價13.74元/公斤，環比下跌0.22%。最高價為21日的13.79元/公斤，最低價為18日的13.67元/公斤。
表 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：供應充沛利空豬價
本周全國生豬交易均重跌幅繼續下滑。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為123.80公斤，環比下滑0.18%。本周多數省份生豬交易均重繼續下滑，少數地區小漲。一方面高溫天氣持續導致生豬增重速度偏慢，出欄日齡不足。另一方面，受政策面驅動，養殖端仍有減重動作，生豬出欄均重繼續下滑。與此同時，下游消費跟進一般，屠企下游產品跟漲不足，因而多選擇低價標豬緩解收購壓力，帶動交易均重繼續回落。僅少數地區因個別屠企接單需求，大豬采購量增加，部分地區養殖端有增重現象，均重小漲。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率微漲，周內平均開工率33.37%，環比上漲0.12個百分點。本周屠宰企業開工率微漲。周內養殖端出欄積極，生豬供應充沛。需求方面，前期氣溫短時回落，疊加低價刺激消費，部分屠宰企業訂單增加支撐開工率微漲。卓創資訊監測8月21日全國屠宰企業日度平均開工率為33.15%，較上周四下跌0.37個百分點。月末受院校開學支撐，下游備貨或進入高峰期，預計后期開工率或漲。
3. 相關產品
國內仔豬價格環比繼續下調，截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價385.14元/頭，環比下滑6.70%。15公斤外三元仔豬出欄均價495.44元/頭，環比下滑5.23%。近期仔豬價格持續走低。仔豬市場供應充沛，養殖端積極售賣，但市場成交有限；下游采購仔豬情緒較差，多數對后市預期不高，認為當前價格采購仔豬風險較大，仔豬訂單量下滑明顯；帶動周內仔豬價格繼續走低。截至上周五，廣西市場仔豬價格最高，7公斤仔豬出欄均價410.00元/頭；黑龍江市場價格最低，7公斤仔豬出欄價340.00元/頭。仔豬市場供需失衡明顯，短期仔豬訂單量難有明顯提升空間，因此卓創資訊預計下周7公斤仔豬價格或仍有下滑空間。
本周卓創資訊監測北方重點市場白條豬肉均價17.40元/公斤，環比下跌1.23%。南方重點市場白條豬肉均價18.13元/公斤，環比下跌0.46%。供應及成本方面，周內成本端價格跌后微漲，均價環比下跌，屠宰量繼續微增，白條豬肉供應充足；需求端來看，開學備貨暫未啟動，周內開學宴對需求有一定的利多影響，但供應增量大于需求增量，且成本端重心下移，豬肉價格繼續小幅下跌。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.58元/斤，環比上漲0.56%。周內屠宰虧損，下游收購不積極，周內雞價下滑，均價微漲。本周全國櫻桃谷肉鴨均價4.60元/斤，環比下跌1.50%。周內毛鴨走貨放緩，鴨價下滑為主。
4. 下周市場展望：豬價或呈先跌后小漲的態勢
預計未來一周全國行情或呈先跌后小漲的態勢，價格運行區間或在13.72-13.86元/公斤。
供應方面：目前生豬養殖單位出欄計劃完成進度較緩慢，北方仍然有增量出豬可能，或拉低豬價。但與此同時，華南及其周邊省份反饋大體重生豬供應偏緊，下旬生豬出欄節奏或放緩，部分養殖端不乏壓欄增重的可能，對行情有支撐效果。綜合來看，周前期生豬出欄積極性或較高，對行情有一定壓低作用，但隨著出欄計劃的陸續完成，供應對行情或形成支撐作用。
需求方面：開學季即將到來，凍品、鮮品出貨速度或均提升，對行情有一定支撐效果，或帶動行情止跌微漲。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比微漲，參考13.79元/公斤。
未來第二周前半段處于8月末9月初交界之際，生豬出欄計劃有限，供應或短時收窄，價格有上漲可能；后半段隨著供應再度增加，豬價或下滑。未來第三周，部分8月下旬壓欄未出的生豬或在9月上半月陸續釋放，未來第三周豬價不乏下滑可能。
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