【卓創資訊】生豬周評：供應增加而開工率下滑，豬價下跌（20251031-1106）
原發表日期：2025-11-06
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：二次育肥補欄減少，疊加開工率下滑，利空豬價
本周國內生豬價格呈跌后趨穩走勢，周均價環比下跌。本周全國瘦肉型生豬交易均價11.95元/公斤，環比下跌2.37%。最高價為10月31日的12.44元/公斤，最低價為11月6日的11.68元/公斤。
本周期貨主力合約2601先降后漲，6日收盤價11940元/噸，基差-260元/噸。
本周國內生豬價格跌后趨穩。周前期，豬價漲至高位后，二次育肥熱度下滑，疊加下游跟進力度有限，豬價再漲動力不足，價格由此下滑；周后期，豬價降至低位后，養殖端多存挺價惜售情緒，個別地區二次育肥熱度再起，對豬價有一定支撐，帶動周后期豬價止跌。
表1 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：供應增加，而需求下滑
本周全國生豬交易均重止跌小漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.65公斤，環比漲0.11%。
本周分省份交易均重以小漲為主，東北小跌。大場因上月中上旬積極出欄導致月末出欄體重偏小，出欄意向下滑，月初多有縮量增重操作。同時，部分地區大體重白條需求增加，肥標價差收窄，屠企增大對中大豬的采購量而帶動交易均重小漲。僅東北地區因散戶大體重生豬壓欄增重，屠企被動增加小體重標豬采購量，且部分規模場減重減虧，三省均重小跌。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率低位緩慢上漲，周內平均開工率37.06%，較上周下跌1.02個百分點。
本周屠宰企業開工率環比下跌。月末及月初養殖企業生豬出欄有限，同時因下游備貨積極性不高，屠宰企業訂單有限，導致開工率微降。卓創資訊監測11月6日全國屠宰企業日度平均開工率為37.22%，較上周四上漲0.15個百分點。后期生豬出欄或增多，同時氣溫下降后需求提升，預計近期開工率或小幅上漲。
3. 相關產品
國內仔豬價格繼續上漲，截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價185.61元/頭，環比上漲10.19%。15公斤外三元仔豬出欄均價285.70元/頭，環比上漲8.69%。
近期仔豬價格繼續上漲。來年4月肥豬價格拐點預期仍支撐養殖戶積極補欄，疊加屆時出欄肥豬成本仍處于偏低水平，養殖端繼續增加抄底補欄動作。另外，肥豬出欄后，現階段空圈豬舍靜待投苗，需求端支撐力度增強。售苗企業存在自留育肥動作，外售略有減少，市場供應略減而需求繼續增加，仔豬價格上漲。
本周北方重點市場白條豬肉均價15.69元/公斤，較上周下跌0.51%；南方重點市場白條豬肉均價16.04元/公斤，較上周上漲2.32%。
供應及成本方面，周內二次育肥補欄情緒整體減退，豬價無利好支撐，北方跌幅大于南方；需求端來看，前期豬肉價格上漲后終端市場消化力度有限，經銷商拿貨減量，屠企虧損情況下減量保價，北方需求較南方下滑明顯，綜合來看本周南北略有差異。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.48元/斤，環比持平。周內雞源供應穩定，下游收購積極性趨穩，雞價穩定為主。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.49元/斤，環比下跌3.86%。本周南方地區活禽需求欠佳，影響全國價格下跌。
4. 下周市場展望：預計下周豬價環比下跌
預計未來一周全國行情或呈先漲后降的態勢，價格運行區間或在11.62-11.86元/公斤。
供應方面：經過本周的持續降價，北方養殖場反饋生豬走貨情況好轉，加之肥標價差擴大，一定程度上支撐標豬價格，因此在6日出現止跌反彈現象。目前養殖端有漲價出欄意愿，而南方市場亦有穩價及陸續漲價出豬的可能，因此未來一周前半段生豬市場不乏漲價可能。但目前養殖集團仍有控制體重的任務，在秋冬生豬生長速度較快的前提下，養殖端或仍加速出豬，短時供應或再度增加，利空未來一周后半段的生豬行情。
需求方面：屠宰企業反饋終端市場白條走貨仍然較緩慢，屠宰量增加難度較大，僅局部區域或微幅增量，對行情支撐效果有限。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比下降，參考11.73元/公斤。
未來第二周生豬供應量或仍然充足，需求亦有增加空間，豬價或先跌后回暖。未來第三周前半段市場或仍然有集中出豬可能，供應增幅大于需求增幅，豬價或降；后半段市場出豬量陸續減少，但部分區域腌臘或零星開始，需求好轉，豬價或上漲。
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