【卓創資訊】生豬周評：生豬價格先漲后降，均價環比下跌（20251107-1113）
原發表日期：2025-11-13
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：養殖端出欄量逐步恢復，豬價下滑
本周國內生豬價格呈先漲后降走勢，周均價環比下跌。本周全國瘦肉型生豬交易均價11.73元/公斤，環比下跌1.84%。最高價為10日的11.84元/公斤，最低價為13日的11.59元/公斤。
本周國內生豬價格先漲后降。周前期，養殖端存縮量挺價情緒，下游被迫抬價收購，帶動生豬價格偏強運行。周后期，養殖端出欄積極性恢復，市場生豬供應充裕，但終端需求跟進有限，下游接貨積極性不高；加之二次育肥行為減少，生豬價格上漲動力不足，轉為下跌。
表1 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：需求好轉有限
本周全國生豬交易均重微跌。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.62公斤，環比微跌0.02%。
本周分省份交易均重漲跌均有，基本均衡。下滑區域集中在河北、山西和黑龍江等地，主因為部分養殖端減重減虧，加之部分養殖場出小留大，交易均重略有下調。上漲區域集中在遼寧、吉林、四川、廣東和湖北等地，主因為市場看漲預期仍在，部分養殖端主動壓欄。且部分地區需求較差，市場消化乏力，養殖端亦有被動壓欄現象。湖北部分屠企大豬收購量略增帶動交易均重略漲。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率小幅上漲，周內平均開工率37.46%，較上周上漲0.40個百分點。
本周屠宰企業開工率環比上漲。周內生豬出欄增多，同時生豬價格下跌，屠宰企業采購成本下降，豬肉訂單有所增加，支撐開工率小幅上漲。卓創資訊監測11月13日全國屠宰企業日度平均開工率為37.65%，較上周四上漲0.43個百分點。后期隨著氣溫下降，終端需求仍有增量空間，卓創資訊預計下周開工率或繼續上漲。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格繼續由底部上漲，截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價207.19元/頭，環比上漲11.63%。15公斤外三元仔豬出欄均價302.06元/頭，環比上漲5.72%。
近期仔豬價格繼續上漲。近期仔豬補欄需求繼續提升，市場交投升溫，散戶繼續增加抄底補欄動作。但價格漲至200元/頭上下，重點區域放養企業采購意愿略有下滑，現階段規模性仔豬成交仍以低價為主，高價僅為賣方報價。仔豬外銷仍處于成本線以下，養殖企業仍有自留惜售心態，市場供應壓欄無明顯增加。
本周北方重點市場白條豬肉均價15.36元/公斤，較上周下跌2.12%；南方重點市場白條豬肉均價15.86元/公斤，較上周下跌1.12%。
供應及成本方面，養殖端逐漸恢復出欄，散戶認賣度略有提升，且二次育肥補欄情緒偏弱，生豬供應壓力增加；需求端來看，周內終端需求無利好支撐，其中南方市場需求好于北方，豬肉整體成交顯滯緩，屠企增量不明顯，綜合來看本周豬肉價格承壓下跌。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.46元/斤，環比下跌0.57%。周內下游宰殺利潤不高，收購積極行不足，毛雞價格漲后微降。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.64元/斤，環比上漲4.30%。本周南方毛鴨出欄減少，走貨加快，支撐全國毛鴨價格低位反彈。
4. 下周市場展望：預計下周豬價環比下降
預計未來一周全國行情或呈跌幅收窄后小漲再下滑的態勢，價格運行區間或在11.52-11.72元/公斤。
供應方面：生豬市場出欄完成度多數正常、部分偏慢，生豬出欄量或仍然較為充沛。但在持續降價的情況下，部分養殖端產生一定惜售抗跌情緒，未來一周前半段集團豬供給量或短時收窄，對行情有助推作用。而隨著價格繼續上漲，終端市場接受度或再度降低，養殖端或再度降價走量。
需求方面：天氣預報顯示本周末及下周初有較大幅度降溫的情況，或刺激下游消費的提升。屠宰企業生豬需求量有增加可能，對行情有一定支撐作用。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比下降，參考11.59元/公斤。
未來第二周生豬市場或仍然處于降漲降的局面，市場出豬量或仍然較大，但由于需求提升，豬價降幅或收窄。未來第三周位于月末月初交界之時，生豬供應或短時收窄，且需求進一步提升，豬價有上漲可能。
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