Mysteel農產品解讀：生豬產能持續高位 下游需求緩慢復蘇（20251122）
原發表日期：2025-11-22
來源：Mysteel農產品
【導語】目前全國外三元生豬出欄均價在11.54元/公斤，區域行情呈現“北弱南穩”的特點。當前市場核心問題在于，供給端壓力持續存在，需求端雖有回暖苗頭但力度不足，這種供需失衡狀態未發生根本改變，導致市場觀望情緒濃厚，價格長期小幅震蕩。
從區域價格變化看，南北市場差異明顯。北方主產區前期小幅降價后，受降溫影響，養殖戶惜售情緒升溫，使價格短暫回升后又回落；南方市場整體平穩，價格波動較小。不過，降溫本應拉動大豬消費，且腌臘旺季臨近讓市場有漲價期待，但這些利好未轉化為實際漲價動力，呈現“預期好、實際淡”的情況。大型養殖企業調價幅度未達預期，中小散戶難跟進提價，加之北方肥豬與標豬價差縮小，均表明終端消費支撐力較弱。在供需基本面未變的情況下，全國豬價仍將震蕩，短期難脫離弱市。
生豬出欄體重方面，全國外三元均重123.60公斤，較中旬微漲0.08公斤，區域變化也有差異。華東、華南因肥豬需求預期增強，養殖戶推遲出欄增重，疊加降溫帶動消費回暖，均重小幅上升；東北、華中受局部豬病影響，養殖戶提前出欄，均重略降。北方部分點狀疫情雖讓一些放養企業短期加速出欄，但影響有限，規模場仍以控重為主。
二次育肥市場近期亦低迷，養殖戶在補欄和出欄環節都很謹慎。補欄端因無明確止跌信號，多數人觀望，積極性低；出欄端呈兩極分化，部分人期待降溫后大豬需求提升而放緩出欄，部分人因豬價下跌利潤減少、對后市悲觀而集中出欄，給區域市場帶來額外供給壓力。此外，生豬跨省調運規模有限，影響區域流通，進一步降低補欄意愿，加劇局部供需失衡。
需求端雖有積極變化，但復蘇慢。本周屠宰企業平均開工率33.90%，較上周升0.43個百分點，同比增4.64%，在33.49%-34.29%區間先升后降。這是因豬源充足使收購順利，但終端銷售不佳，企業多按銷量生產，限制開工率提升。隨氣溫下降，居民采購需求或漸增。
腌臘需求是近期市場焦點，區域啟動時間不同。四川預計3-5天內啟動，10天后進入集中期，月底達峰，需求增量或40%；重慶因氣溫低，高峰推遲10-15天，約12月10日。全國腌臘集中期大致在11月底至12月冬至前后，往年能帶動消費增5%-15%，當前低價或刺激需求釋放。但行業對冬至行情謹慎，因二次育肥豬持續出欄、規模場產能高、散戶大豬集中上市，供給壓力將超需求增量，豬價短期反彈后或再承壓。
總體而言，短期生豬市場供需博弈仍將持續，供強需弱格局難快速扭轉。腌臘需求的階段性利好雖能支撐豬價，但難改整體趨勢。預計未來豬價仍以弱震蕩為主，上漲空間有限，后續需重點關注產能去化、豬病防控及腌臘需求實際釋放情況。
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