【卓創資訊】生豬周評：供大于求現象仍存，本周豬價下降（20251121-1127）
原發表日期：2025-11-27
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：豬價環比下跌
本周國內生豬價格呈持續下滑走勢，周均價環比下跌。本周全國瘦肉型生豬交易均價11.39元/公斤，環比下跌1.21%。最高價為21日的11.58元/公斤，最低價為27日的11.18元/公斤。
本周國內生豬價格持續下滑，周后期跌幅擴大。周內養殖端出欄積極性較高，市場生豬供應充裕；但需求端表現一般，且全國范圍內降溫并不明顯，不足以支撐腌臘活動開啟，下游收購積極性無明顯好轉。綜合而言，周內生豬市場整體處于供過于求態勢，價格下滑。周后期部分養殖端加快出欄節奏，選擇降價走量，豬價跌幅擴大。
表1 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：供需雙增，但供應增幅大于需求增幅
本周全國生豬交易均重微降。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.62公斤，環比微跌0.10%。本周分省份交易均重以下滑為主。養殖企業月度出欄進度完成滯后而加速出欄，生豬上市節奏加快；且散戶近期以出欄大體重生豬為主，與市場需求存在差異，屠企加大規模場豬源采購量，交易均重跟隨小幅度回落。僅黑吉兩地散戶大豬出欄增加，而規模場豬源出欄體重偏小，市場需求大豬增加，屠企收購散戶豬源占比提升，均重小漲。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率小幅上漲，周內平均開工率38.92%，較上周上漲0.70個百分點。本周屠宰企業開工率環比上漲。周內養殖端出欄積極性提升，生豬供應充沛，同時氣溫下降，終端需求略有提升，南方腌臘零星開啟，屠宰企業訂單小幅增加，開工率上漲。卓創資訊監測11月27日全國屠宰企業日度平均開工率為38.88%，較上周四下跌0.11個百分點。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格微漲，截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價215.39元/頭，環比上漲0.74%。15公斤外三元仔豬出欄均價308.64元/頭，環比上漲0.48%。近期仔豬價格多數區域穩定、局部微漲。東北、華北等區域豬病防控仍有壓力，育肥戶對高價仔豬補欄偏謹慎，斷奶仔豬基本處于200元/頭上下成交，過高價格下游停采。南方龍頭企業采購量有所增加，需求端刺激仔豬價格小幅上漲。
本周北方重點市場白條豬肉均價14.83元/公斤，較上周下跌1.22%；南方重點市場白條豬肉均價15.41元/公斤，較上周下跌0.52%。從原料成本端來看，周內養殖企業和社會場出欄積極，個別地區豬病反復導致加速出欄，市場豬源供應充足，屠企收購順暢；從需求端來看，周內氣溫下降部分地區消費增量，西南增量略明顯，灌香腸和腌臘對行情有一定支撐，綜合來看供應增量大于需求增量，本周豬肉價格下跌為主，其中南方跌幅小幅北方。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.51元/斤，環比漲幅0.57%。本周供應偏緊，下游加價收購，雞價小幅上漲。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.85元/斤，環比上漲3.49%。本周廣東活禽出欄減少，鴨價上漲，支撐全國肉鴨均價走高。
4. 下周市場展望：預計下周豬價環比下滑
預計未來一周全國行情或呈跌后小漲再跌的態勢，價格運行區間或在11.12-11.30元/公斤。
供應方面：月末部分養殖集團或陸續減少生豬出欄計劃，豬價跌勢或逐步收窄，月末及月初時供應暫時有限，豬價有短暫上漲可能。但在生豬整體供應充沛的情況下，出欄速度或快速恢復，對行情再度產生利空影響。
需求方面：屠宰量較前期有所增加，對行情略有支撐作用。但從目前情況來看，宰量增幅或小于出欄量增幅。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比下滑，參考11.24元/公斤。
未來第二周生豬市場或處于需求緩慢增量、供應持續增加階段，豬價仍有下滑可能。未來第三周腌臘備貨數量或陸續增多，屠宰量有增加可能，對行情有提振效果，價格或短時上漲。
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