【卓創資訊】生豬周評：出欄節奏快于預期而需求增量有限，豬價環比下滑（20251128-1204）
原發表日期：2025-12-04
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：豬價環比下跌
本周國內生豬價格呈先漲后降走勢，周均價環比下跌。本周全國瘦肉型生豬交易均價11.27元/公斤，環比下跌1.05%。最高價為12月1日的11.44元/公斤，最低價為11月28日的11.11元/公斤。
本周國內生豬價格先漲后跌。周前期，正值月末月初交接之際，養殖端存挺價情緒，普遍抵觸低價出豬；下游被迫抬價收購，帶動生豬價格上行。周后期，需求端支撐有限，且價格上漲后下游收購積極性下滑，市場再度處于供過于求態勢，導致周后期生豬價格下行。
表1 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：散戶出欄節奏加快，需求增量不及預期
本周全國生豬交易均重微漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.64公斤，環比微漲0.01%。本周分省份交易均重以北漲南跌為主。北方多數地區交易均重小漲，主因為月初規模場出欄下滑，屠企加大對中小場及社會豬源采購量，帶動交易均重小漲。黑龍江多地因常規豬病發生頻率較高，市場消化不足，小體重出欄明顯增加帶動交易均重下滑。南方多地均重回落，主因為上月末養殖端集中出欄，近期交易均重小幅度回落。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率小幅上漲，周內平均開工率39.52%，較上周上漲0.60個百分點。本周屠宰企業開工率環比上漲。生豬供應正常，且大體重生豬出欄增加，隨著氣溫下降，下游備貨積極性略有提升，屠宰企業訂單增加，支撐開工率上漲。卓創資訊監測12月4日全國屠宰企業日度平均開工率為39.88%，較上周四上漲1.00個百分點。后期生豬出欄或有所增加，同時需求仍有提升空間，預計未來一周開工率或漲。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格微漲，截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價217.61元/頭，環比上漲1.03%。15公斤外三元仔豬出欄均價306.85元/頭，環比微跌0.58%，主要是肥豬價格下滑，帶動超重仔豬下滑。近期仔豬價格北方穩居多、南方微漲。肥豬價格延續偏弱，市場對高價仔豬補欄謹慎，養殖企業外銷量同樣減少，供需僵持，仔豬價格穩定為主。另外，北方區域豬病仍未消散，豬場防疫考慮補欄謹慎。南方龍頭企業采購量繼續增加，需求端刺激仔豬價格小幅上漲，仔豬走貨正常。
本周北方重點市場白條豬肉均價14.62元/公斤，較上周下跌1.39%；南方重點市場白條豬肉均價15.32元/公斤，較上周下跌0.58%。從原料成本端來看，月底月初養殖企業縮量不明顯，僅南方頭部企業縮量幅度較大，社會場出欄積極，部分豬病擴散的區域加速出欄，生豬供應整體充足；從需求端來看，周內終端需求表現一般，經銷商拿貨積極性較弱，川渝需求穩定，綜合來看豬肉供大于求，本周豬肉價格繼續下跌，其中南方跌幅小于北方。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.54元/斤，環比上漲0.85%。本周氣溫下降，養殖難度下降，小雞出欄增加，帶動雞價微降，但下滑幅度有限，均價仍微漲。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.87元/斤，環比上漲0.52%。本周南方毛鴨出欄有限，支撐全國鴨價上漲。
4. 下周市場展望：預計下周豬價環比繼續下滑
預計未來一周全國行情或呈震蕩微跌后小幅微漲再下滑的態勢，價格運行區間或在11.10-11.26元/公斤。
供應方面：目前養殖集團生豬出欄量正陸續增加，對未來一周生豬價格或仍有利空影響，僅在中期有降后抗跌提價的可能，但均價或仍下滑。
需求方面：屠宰量開始進入提升階段，對行情有一定支撐作用，或使得生豬價格在供應增加的情況下跌幅收窄。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比下滑，參考11.15元/公斤。
未來第二周及第三周前半段的腌臘備貨或陸續進入高峰階段，對行情有較強支撐效果，豬價不乏震蕩小漲可能；而隨著備貨的結束，豬價或再度回落。
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