【卓創資訊】生豬周評：供需相對制衡，生豬價格環比持平（20251205-1211）
原發表日期：2025-12-11
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：生豬價格環比持平
本周國內生豬價格呈先跌后漲走勢，周均價環比穩定。本周全國瘦肉型生豬交易均價11.27元/公斤，環比持平。最高價為11日的11.37元/公斤，最低價為5日的11.13元/公斤。
表 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：供需相對制衡，價格穩定
本周全國生豬交易均重微跌。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.59公斤，環比微跌0.03%。本周分省份交易均重以微跌為主、華南微漲。多數地區養殖端出欄積極性尚可，加之降溫刺激終端需求增量，生豬消化速度加快，且屠企仍收購適重標豬為主，收購均重跟隨回落。僅華南地區養殖端看漲壓欄，且隨著豬價上調，部分大場有出欄壓力而被動壓欄，加之屠企對稍大體重生豬收購量增加，均重略漲。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率小幅上漲，周內平均開工率41.08%，較上周上漲1.56個百分點。本周屠宰企業開工率環比上漲。生豬出欄較為充沛，北方地區小體重生豬出欄增加，需求方面，周內北方地區存降雪預期，隨著氣溫下降，下游備貨積極性提升，支撐屠宰企業開工率提升。卓創資訊監測12月11日全國屠宰企業日度平均開工率為41.49%，較上周四上漲1.61個百分點。后期氣溫下降，需求仍有提升空間，預計未來一周開工率或微漲。
3. 相關產品
國內仔豬價格波動幅度較小，截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價218.58元/頭，環比上漲0.36%。15公斤外三元仔豬出欄均價307.99元/頭，環比微漲0.37%。受北方豬病影響，北方養殖戶仔豬補欄情緒趨于謹慎，高價仔豬成交難度再度加大，養殖端漲價出售仔豬的動作減少。在此情況下，本周仔豬價格整體呈現主線穩定、個別區域微幅漲跌調整的局面。截至上周五，廣西仔豬市場價格最高，7公斤仔豬出欄均價255.00元/頭；黑龍江市場價格最低，7公斤仔豬出欄價180.00元/頭。目前放養公司正常補欄仔豬，散戶補欄較為謹慎，對高價仔豬的接受度較低，養殖端提價空間有限，仔豬價格漲跌空間或均受限，卓創資訊預計未來一周仔豬價格或趨穩運行。
本周北方重點市場白條豬肉均價14.46元/公斤，較上周下跌1.12%；南方重點市場白條豬肉均價15.39元/公斤，較上周上漲0.44%。從原料成本端來看，周內養殖企業出欄節奏正常，部分豬病擴散的區域加速出欄，生豬供應整體充足；從需求端來看，川渝地區腌臘增量明顯，西南豬價持續偏強，在終端需求的支撐下南方豬肉價格環比上漲；北方灌香腸雖有增量，但整體增量較小，豬肉供應壓力仍顯，且氣溫偏高，需求支撐有限，因此北方豬肉價格環比小跌。綜合來看，本周豬肉價格北弱南強。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.58元/斤，環比上漲1.13%。本周毛雞市場供應收窄，下游收購積極，支撐雞價上漲。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.93元/斤，環比上漲1.55%。南方毛鴨出欄有限，需求較好，支撐鴨價上漲。
4. 下周市場展望：豬價預計呈震蕩小漲態勢
預計未來一周全國行情或呈震蕩小漲的態勢，價格運行區間或在11.34-11.44元/公斤。
供應方面：養殖集團生豬供應量陸續增加，但在需求好轉的情況下，養殖端反饋出豬順暢，有順勢提漲的可能，對未來一周行情有一定支撐作用。
需求方面：隨著西南腌臘的開展，腌臘旺季或陸續進入備貨高峰階段，未來一周屠宰量或繼續提升，或支撐行情微漲。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比小漲，參考11.40元/公斤。
未來第二周前期生豬市場或仍處于需求旺升階段，豬價或微漲；但隨著冬至的到來，各地備貨迎來尾聲，但此時供應仍有增加可能，供大于求態勢或再度出現，價格或下降。未來第三周市場或延續供大于求態勢，豬價有下滑可能。
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