【卓創資訊】生豬周評：月末養殖縮量，豬價整體上漲（20251225-1231）
原發表日期：2025-12-31
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：生豬周均價環比上漲
本周國內生豬價格呈持續上漲走勢，周均價環比上漲。本周全國瘦肉型生豬交易均價12.33元/公斤，環比漲幅6.94%。最高價為31日的12.79元/公斤，最低價為26日的11.63元/公斤。
表 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：供應減少，需求增加，推動豬價上漲
本周全國生豬交易均重下滑。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.19公斤，環比下滑0.29%。
本周分省份交易均重跌多漲少。腌臘和灌腸全面啟動推動生豬消化速度加快，加之養殖端對后市看跌預期的一致性導致前期生豬加速出欄，近期出欄體重普遍偏小。同時，130-160公斤豬源緊缺導致中大豬價格被抬高，肥標價差走闊，屠企為減輕收購壓力而加大對低價小標豬的采購，收購均重跟隨下滑。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比上漲，周內平均開工率45.48%，較上周上漲1.19個百分點。
本周屠宰企業開工率環比上漲。臨近元旦假期，下游備貨需求提升，屠宰企業訂單增加，支撐屠宰企業開工率上漲。卓創資訊監測12月31日全國屠宰企業日度平均開工率為45.61%，較上周四上漲2.02個百分點。
3. 相關產品
國內仔豬價格微跌，但波動幅度較小。截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價215.25元/頭，環比微跌0.77%。15公斤外三元仔豬出欄均價307.95元/頭，環比微跌0.59%。上周前期，下游仔豬補欄積極性仍較疲軟，放養公司多數壓價采購，帶動成交重心小幅下移；但是上周末，肥豬價格走俏，兩日內漲幅達1.00元/公斤，市場補欄情緒修復，中小散戶詢價增加，養殖端提價銷售，帶動后期仔豬價格上漲。截至上周五，廣西仔豬市場價格最高，7公斤仔豬出欄均價255.00元/頭；黑龍江、吉林市場價格最低，7公斤仔豬出欄價175.00元/頭。
本周北方重點市場白條豬肉均價15.89元/公斤，較上周上漲6.15%；南方重點市場白條豬肉均價16.45元/公斤，較上周上漲4.45%。本周豬肉價格上漲為主，從成本供應端來看，養殖企業縮量抗價，且中大豬豬源緊缺，肥標差走擴，成本端支撐較強；從需求端來看，南方部分省份地銷增量，熱鮮肥白條需求較好，疊加元旦備貨，屠企訂單增幅明顯，供減需增，豬肉價格上漲為主。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.81元/斤，環比上漲0.26%。本周毛雞供應穩定，需求先穩后降，毛雞價格先穩后降，均價微漲。本周全國櫻桃谷肉鴨均價4.02元/斤，環比下跌0.25%。周內南方毛鴨供應充裕，需求跟進不足，鴨價回落帶動全國鴨價下滑。
4. 下周市場展望：豬價或呈高位下滑態勢
預計未來一周全國行情或呈回落態勢，1-3日元旦假期或在12.50-12.70元/公斤，4-8日工作日價格運行區間或在12.18-12.36元/公斤。
供應方面：未來一周生豬市場出欄量或由少到多，對生豬行情有拉低作用。
需求方面：12月末豬價上漲后，屠宰企業普遍反饋終端價格跟漲幅度較小，因此屠宰端對高價生豬接受度較低，接下來或縮量壓價收豬，對行情有利空影響。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比下降，參考12.25元/公斤。
未來第二周及第三周生豬供應陸續恢復，但需求暫無提振因素，生豬市場或仍然處于供大于求狀態，豬價不乏繼續下滑可能。
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