【卓創資訊】生豬周評：養殖端縮量挺價，支撐豬價上漲（20260102-0108）
原發表日期：2026-01-08
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：養殖端縮量挺價，支撐豬價上漲
本周國內生豬價格呈持續上漲走勢，周均價環比上漲。本周全國瘦肉型生豬交易均價12.51元/公斤，環比漲幅1.46%。最高價為1月8日的12.60元/公斤，最低價為1月4日的12.43元/公斤。
本周期貨主力合約2603先降后漲再降，8日收盤價11720元/噸，基差880元/噸。
本周國內生豬價格持續上漲。周內養殖端出欄積極性不高，市場生豬供應并未恢復至正常水平，多數養殖端存縮量挺價情緒；市場低價豬源減少，下游被迫抬價保量，帶動周內生豬價格持續上漲。但考慮到元旦節后需求降量，生豬價格漲幅較上周有所收窄。
表1 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：生豬需求回落，但生豬實際供應減少
本周全國生豬交易均重上漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.38公斤，環比上漲0.16%。
本周分省份交易均重漲多跌少。一方面部分地區鄉鎮和縣城腌臘仍在進行，屠企收購均重增大，中大豬需求量較高，但養殖端前期超賣導致生豬體重偏小，供應缺口支撐導致肥標差已經偏大，養殖企業及散戶普遍有壓欄增重操作。另一方面，東北、河北、山東和河南等地部分二次育肥補欄，攔截適重豬源，變相延長生豬養殖周期，帶動均重上漲。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比下降，周內平均開工率41.73%，較節前一周下降3.75個百分點。
本周屠宰企業開工率環比下跌。元旦假期過后，下游備貨需求減少，疊加隨著豬價上漲，屠宰企業采購成本提升，豬肉訂單減少，導致開工率下降。卓創資訊監測1月8日全國屠宰企業日度平均開工率為42.07%，較12月31日下降3.54個百分點。
3. 相關產品
國內仔豬價格上漲。截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價226.78元/頭，環比上漲5.36%。15公斤外三元仔豬出欄均價329.10元/頭，環比上漲6.87%。
12月底肥豬價格沖高后有所下滑，但現階段仍呈現抗跌特點，疊加現階段補欄仔豬對應2026年6月出欄肥豬，存在看漲育肥預期，下游補欄仔豬積極性增加，部分存在爭搶苗源情況；另外集團公司仔豬外銷減少，自留育肥增加，供應小于需求，帶動仔豬價格上漲。
截至上周五，湖北仔豬市場價格最高，7公斤仔豬出欄均價256.00元/頭；黑龍江、吉林市場價格最低，7公斤仔豬出欄價195.00元/頭。仔豬補欄積極性增加，供應相對偏緊，卓創資訊預計未來一周仔豬價格或上漲。
本周北方重點市場白條豬肉均價16.13元/公斤，較上周上漲1.51%；南方重點市場白條豬肉均價16.86元/公斤，較上周上漲2.49%。
本周豬肉價格上漲，從成本端來看，養殖企業縮量抗價出欄，二次育肥截流部分適重豬源，市場供應豬源減少，屠企收購難度增加；從需求端來看，元旦過后終端需求下滑明顯，南方腌臘陸續減量，屠企訂單減少且盈利欠佳，綜合來看供應減量大于需求減量，豬肉價格小幅上漲。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.75元/斤，環比下跌1.57%。本周毛雞供應增幅有限，但需求回落，需求面利空作用下雞價下滑。本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.96元/斤，環比下跌1.49%。周內南方毛鴨需求回落，南方需求欠佳利空全國毛鴨價格。
4. 下周市場展望：生豬出欄量或增加，豬價或小幅下滑
預計未來一周全國行情或呈震蕩微跌態勢，價格運行區間或在12.39-12.61元/公斤。
供應方面：未來一周生豬出欄量或逐步小幅度增加，對行情有利空影響。但養殖集團仍然有抗跌情緒，加之大豬供應暫時偏少，豬價跌幅或受限。
需求方面：目前屠宰量增幅有限，對行情的支撐效果不足。當前大豬價格較高，二次育肥補欄節奏放緩，二育需求支撐力度亦不足。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比微跌，參考12.49元/公斤。
未來第二周生豬市場出欄節奏或逐步加快，但需求暫未出現好轉跡象，豬價有下降可能。未來第三周前期市場或延續震蕩偏弱態勢，而后期受臘八之后局部屠宰增量、月末出欄量逐步收窄等因素的影響，豬價或止跌小漲。
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