【卓創資訊】生豬周評：需求減量難抵養殖端縮量等價，生豬周均價環比上漲（20260109-0115）
原發表日期：2026-01-15
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：養殖端縮量，生豬周均價環比上漲
本周國內生豬價格呈先漲后降走勢，周均價環比上漲。本周全國瘦肉型生豬交易均價12.72元/公斤，環比漲幅1.68%。最高價為13日、14日的12.76元/公斤，最低價為9日的12.61元/公斤。
本周期貨主力合約2603先漲后跌，15日收盤價11950元/噸，基差780元/噸。
本周國內生豬價格漲后回落。周前期，養殖端出欄積極性不高，市場豬源有限，下游被迫抬價收購，帶動全國生豬交易均價上行。周后期，養殖端出欄增加，但需求端跟進力度有限，下游消化速度緩慢，屠宰端多減量收購。養殖端出欄阻力較大，部分選擇降價出貨，導致生豬價格止漲回落。
表1 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：生豬需求減量幅度不抵養殖端，市場供小于求
本周全國生豬交易均重上漲。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為124.58公斤，環比上漲0.16%。
本周分省份交易均重漲多跌少。一方面隨著豬價連續上漲，且肥標價差依舊偏大，養殖端存在主動壓欄操作，生豬出欄均重上漲。另一方面，南方標豬成交難度偏大，大豬走俏，企業優先選擇出欄大體重豬源，養殖端出欄均重上漲帶動交易均重上漲。湖南和江西因前期大豬出欄較多，近期交易均重下滑。而河南和山西因散戶持續性惜售壓欄而規模場順勢出欄，存在超賣現象，且大豬量減價高，屠企收購標豬占比重擴大，均重下滑明顯。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比下降，周內平均開工率41.30%，較上周下降0.43個百分點。
本周屠宰企業開工率環比下跌。生豬出欄逐漸增多，屠宰企業收購較為順暢，但因終端需求支撐不足，屠宰企業訂單一般，且多數屠宰企業處于虧損狀態，導致開工率下降。卓創資訊監測1月15日全國屠宰企業日度平均開工率為42.07%，較上周四下降3.54個百分點。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格環比上漲。截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價259.83元/頭，環比上漲14.58%。15公斤外三元仔豬出欄均價360.56元/頭，環比上漲9.56%。
本周以來，從供應端來看，龍頭企業縮減外銷，多數執行合同，部分線上外銷競價溢價；肥豬漲價帶來仔豬超重加價優勢，仔豬銷售企業存在看漲壓體重行為，仔豬供應量一般。從需求端來看，放養公司存在剛需補欄，上旬補欄進度完成一般，現階段加價采購，但后期仔豬漲至超300元/頭，山東等區域部分企業停采或減少采購。中小養殖戶采購積極性仍偏強，15公斤仔豬成交仍有溢價。需求大于供應，仔豬價格上漲。截至上周五，廣西仔豬市場價格最高，7公斤仔豬出欄均價285.00元/頭；黑龍江、吉林市場價格最低，7公斤仔豬出欄價235.00元/頭。
本周北方重點市場白條豬肉均價16.32元/公斤，較上周上漲1.18%；南方重點市場白條豬肉均價17.11元/公斤，較上周上漲1.48%。
本周豬肉價格繼續上漲，從養殖成本端來看，養殖規模企業惜售壓欄，散養戶出欄積極性不高，且部分二次育肥戶仍在補欄，市場供應豬源偏緊，成本端價格上漲；從需求端來看，本周氣溫升高，北方需求略顯疲態，南方腌臘收尾，屠企訂單減量，綜合供需來看，成本端支撐較強，白條豬肉被動調漲，但終端走貨欠佳。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.74元/斤，環比下跌0.27%。本周毛雞需求回落，企業出貨速度放緩，需求面利空作用下雞價微跌。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.87元/斤，環比下跌2.27%。周內部分地區毛鴨出欄增加，需求回落，鴨價高位小降。
4. 下周市場展望：生豬出欄量或先增后減，豬價或先跌后漲再降
預計未來一周全國行情或呈先跌再回漲再跌態勢，價格運行區間或在12.68-12.76元/公斤。
供應方面：未來一周生豬供應或由少到多。前期受北方縮量惜售、雨雪天氣等影響，生豬出欄量或有限，北方豬價或漲；但南方市場仍有降價走量可能，因此全國均價或微跌。此后南方市場或逐步產生抗跌心理，而北方漲價動作或帶動全國均價小漲。周后期生豬調運情況好轉，生豬出欄加速，豬價或微跌。
需求方面：屠宰企業反饋白條走貨速度較為緩慢，對高價生豬的接受度不斷降低，一定程度上制約豬價上漲幅度。
預測觀點：綜合來看，未來一周生豬周均價或環比持平，參考12.73元/公斤。
未來第二周前期市場行情或短暫回落，隨著臘八的到來，部分市場或率先進入備貨階段，生豬屠宰量有提升可能，豬價或小漲。未來第三周生豬市場走貨速度或繼續加快，疊加月末月初出欄量暫時有限，豬價不乏上漲可能。
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