【卓創資訊】生豬周評：供應增幅大于需求增幅，本周豬價下跌（20260206-0212）
原發表日期：2026-02-12
來源：卓創資訊
1. 本周市場回顧：生豬價格環比下跌
本周國內生豬價格整體呈跌后反彈走勢，周均價環比下跌。本周全國瘦肉型生豬交易均價11.60元/公斤，環比跌幅4.84%。最高價為2月6日的11.97元/公斤，最低價為2月11日的11.41元/公斤。
本周國內生豬價格跌后反彈。周前期養殖端節前降重出欄意向明顯，市場生豬供應充裕；但需求端提升力度有限，屠宰端增量空間不及供應增量，市場仍處于供過于求態勢，價格快速下滑；周后期，部分養殖端放假，市場供應略有減量，而屠宰端宰量亦有所提升，支撐豬價上行。
表 重點市場生豬價格統計表
單位：元/公斤
備注：此數據涉及22個重點省份，根據前一年統計局公布的各省生豬出欄量占全國總出欄量的比重加權平均，得出均價。此數據為國家法定工作日更新，樣本權重修正時間為國家統計局出欄量公布時間后的一個工作周。
2. 驅動因素分析：養殖端加速出豬，屠宰端節前提量
本周全國生豬交易均重繼續下滑。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重為123.92公斤，環比跌0.24%。本周分省份交易均重以下滑為主，僅局部地區小漲。春節臨近，養殖端對節后需求減量后的行情持看跌預期，節前積極出欄，小體重生豬出欄占比提升，且小豬量增價低，屠宰端處于節前增量高峰期，因而增加對低價小體重生豬采購量以緩解收購壓力，出欄與收購均重同步回落，帶動本周交易均重下滑。
本周國內生豬重點屠宰企業開工率環比上漲，周內平均開工率52.37%，較上周上漲9.05個百分點。本周屠宰企業開工率環比上漲。隨著春節假期臨近，終端市場進入備貨高峰期，屠宰企業訂單顯著增加，部分屠宰企業日度屠宰量翻倍式增長，尤其山東、河南地區屠宰量增幅明顯，支撐開工率上漲。卓創資訊監測2月12日全國屠宰企業日度平均開工率為56.06%，較上周四上漲11.90個百分點。
3. 相關產品
本周國內仔豬價格環比下跌。截至上周五，7公斤外三元仔豬出欄均價362.89元/頭，環比下跌0.38%。15公斤外三元仔豬出欄均價459.52元/頭，環比下跌0.52%。本周以來，從供應端來看，母豬場正常安排銷售計劃，仔豬供應正常。從需求端來看，受春節假期影響，育肥場補欄仔豬需求減弱，同時生豬價格下降幅度較大，下游抵觸高價采購仔豬，導致仔豬價格下跌。截至上周五，廣西仔豬市場價格最高，7公斤仔豬出欄均價385.00元/頭；黑龍江市場價格最低，7公斤仔豬出欄價330.00元/頭。
本周全國白條豬肉均價為15.89元/公斤，環比下跌2.58%。本周豬肉價格南北分化明顯，南方供應增量，主銷區受返鄉影響需求下滑，鄉鎮消雖有增量，但難抵供應洪峰，因此南方豬肉周內下跌為主；北方地區來看，周初養殖端出欄增量，小年備貨需求增量，但供應壓力凸顯，豬肉價格承壓下跌。周中和周后期大企出欄縮量，部分地區收購有一定難度，且春節備貨進入高峰期，豬肉價格小幅反彈，綜合來看周內下跌幅度小于南方，且均價已高于南方。
本周全國主產區白羽肉雞收購均價3.67元/斤，環比下跌1.08%。春節前雞源減少，供需兩淡，毛雞價格穩定為主，周均價環比走低。
本周全國櫻桃谷肉鴨均價3.77元/斤，環比上漲3.29%。周內南方毛鴨需求好轉，價格上漲支撐全國鴨價低位小漲。
4. 下周市場展望：節后豬價預計下滑
預計未來一周節日期間多休市，全國行情或呈主線穩定態勢；節后價格震蕩回落，價格運行區間或在11.31-11.50元/公斤。
供應方面：春節假期期間生豬交投量有限，個別出價企業難以代表主流行情，預計春節期間主流行情或穩定；而節日過后市場陸續恢復開工，生豬出欄量逐步恢復，或利空價格。
需求方面：未來一周市場進入休市階段，屠宰量逐步回落，春節后部分企業將于正月初二、初三開工，但屠宰量較少，對行情的影響度有限；節后市場需求快速縮水，與節前高峰時段相比下滑幅度或較明顯，對行情有拉低作用。
預測觀點：綜合來看，春節放假前生豬均價參考11.46元/公斤；節后生豬周均價或回落，參考11.41元/公斤。
未來第三周生豬市場處于供應及需求均陸續恢復的狀態，但供應增幅或更為明顯，因此豬價或呈主線下滑態勢。
版權聲明：文章內容版權歸山東卓創資訊股份有限公司（簡稱：卓創資訊）所有，受卓創資訊委托，在此聲明禁止任何媒體、網站或個人違法轉載或使用，否則將會受到法律追究。如有合作意向，請聯系卓創資訊，電話：0533-6072110
地址:北京市西城區西直門外大街112號陽光大廈306室
微信公眾號二維碼